Beskrivelse

Anis er et krydderi, der har en karakteristisk, lakridsagtig smag. Det er frøene fra anisplanten, der anvendes som krydderi, og de ligner til forveksling frøene fra fennikel, dild og kommen. Anis lugter sødligt og anvendes som smagsforbedrende stof, som krydderi og til fremstilling af bl.a. slik som Kongen af Danmark-bolsjer og likører som Pernod.

I madlavning skal anisfrøene anvendes med omtanke, da smagen er dominerende. De bruges især til indisk fiskesuppe og sammen med kål og grønsager, men kan også bruges i brød, desserter og kager.

Anis kan købes både som hele frø og som pulver og er skønne at brygge te på.

Brugsanvisning og forholdsregler:

½-1 tsk. urter pr. kop kogende vand. Trækketid: 5-10 min. Sies med tefilter.

1-3 kopper dagligt.

Kan også anvendes i bitter.

Ingredienser:

Anis (Pimpinella anisum)