Økologisk røllike

Økologisk røllike har en kraftig, krydret duft, der tydeligt fornemmes, hvis man gnider bladene mellem fingrene.
Man kan anvende både de tørrede og de unge, friske blade og blomster i madlavningen.
Smagen er bitter og minder om karse og purløg. Økologisk tørret røllike kan bruges som krydderi på f.eks. lammekød, blandes i brøddej eller supper og anvendes til urtete.